•古桂菊 •
很想品嚐黑黑飯
2015年移居巴西後，我認識了溫柔賢淑的李葉癸妹伯母；我特別愛用客家話跟她打招呼，她每次總是笑咪咪的看著我，談吐溫柔，令人覺得格外親切。
當年伯母一家人從中壢移民巴西聖保羅，就到餐廳打工，一邊學習製作巴西在地的點心，一邊學習葡萄牙語，後來自己也開了一間點心店。
她說開店的運氣太好了，生意還沒上軌道，就碰到門前道路施工，工期很長，影響生意甚鉅。後來仔細觀察附近的餐館，發現做中華料理的不多，於是，大膽改做中式餐廳。
伯母的餐廳提供各式炒飯、炒麵、炒青菜、牛羊豬肉及海鮮……各式菜餚，堅持現點現做，讓顧客品嚐最新鮮的食物。在全家團結分工合作之下，勤勤懇懇經營，幾乎全年無休，逐漸打響名號，每每到了用餐時刻，門外可是大排長龍呢！
為了能快速上菜，必須先把一些食物做成半成品，例如炒麵、炒飯之類的，等客人點餐後，再來調味翻炒，這樣才能應付內用與外帶的大量需求。
由於巴西學校只上課半天，堂哥們及堂姐中午一下課就必須趕緊衝回家幫忙，有人負責外場點單上菜，有人幫忙廚房料理，櫃檯收費當然也是自家人，再加上幾位巴西工人協助，每天都是非常忙碌。
有一天難得碰上國定假日，早晨又下著雨，料想應該沒什麼客人上門，臨時決定關店休息，便相約去釣魚。結果天候不佳，實在也不適合釣魚，大家敗興而歸，卻看到餐廳外已有人在排隊等候，全家人開心備料開門營業。伯母回憶起這段故事，笑得格外開心呢！
經營多年後，伯父伯母決定關店休息了，一些熟客得知消息後都很傷心，尤其是從小吃到大的客人，還嚷嚷著以後要去哪裡找到好吃的「黑黑飯」？伯母笑盈盈地提到這段經歷時，眼神發亮，很是得意呢！
黑黑飯？我原以為是黑米煮的飯，結果伯母說當時的黑黑飯幾乎是招牌，是醬油牛肉炒飯（RISOTO
de carne com SHOYU），他們選用日本醬油來調味，大火翻炒過後的飯，香氣特別好，常常有小孩來都特別指定黑黑飯呢！我聽著聽著，感覺都快要流口水，很想品嚐看看如此吸引人的黑黑飯，究竟是有多美味呀？
這是伯母全家深耕巴西的特色餐點，用亞洲的米飯、醬油，客家人的勤懇翻炒出的黑黑飯，不僅抓住了巴西人的胃，更凝聚了臺灣客家鄉親的情感。
好想吃一口黑黑飯！這個念想大概是很難實
現了，隨著伯母95歲高壽離世，黑黑飯只能留在伯母的故事中了。
